Bột gạo là gì? Quy trình chế biến bột gạo như thế nào?

Bột gạo là nguyên liệu được xay mịn từ hạt gạo trắng, rất phổ biến trong nhiều gia đình. Bột gạo đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe, ngoài ra còn là nguyên liệu dùng để chế biến trong các món ăn. Vậy bột gạo là gì?Quy trình chế biến bột gạo như thế nào? Cùng tìm hiểu bài viết dưới đây nhé!

BỘT GẠO LÀ GÌ?

Bột gạo là một loại bột được làm từ gạo trắng bằng phương pháp ngâm và nghiền. Bột gạo trở thành nguyên liệu chính trong chế biến nhiều loại thực phẩm quen thuộc, các loại bánh cổ truyền ở các nước Châu Á.

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT GẠO NHƯ THẾ NÀO?

Chất lượng bột gạo sẽ tùy thuộc vào chất lượng chất lượng gạo dùng làm bột và phương pháp sản xuất. Bột gạo ngon phải mịn không lẫn tạp chất, trắng, khó bị chua và thoảng hương thơm của gạo. Sau đây là quy trình chế biến bột gạo đúng cách.

Ngâm gạo: Mục đích quá trình ngâm là giúp hạt gạo mềm dễ xay mịn. Trong khi ngâm, nước sẽ ngấm vào hạt gạo và làm mềm hạt gạo.

Xay gạo: Quá trình xay sẽ phá vỡ cấu trúc hạt gạo và lớp màng bao tế bào. Đồng thời quá trình xay gạo còn góp phần làm cho hạt gạo dần dần chuyển thành dạng bột.

Khuấy bột: Mục đích của quá trình khuấy sẽ giúp các các phân tử tinh bột thoát ra hoàn toàn khỏi các túi bột lạp giúp tăng hiệu suất thu hồi tinh bột. Ngoài ra khi khuấy một số tạp chất nhẹ còn lẫn trong gạo sẽ nổi lên và được loại bỏ dễ dàng.

Lắng gạn hỗn hợp bột gạo: Để tách bột ra khỏi nước có thể dùng 2 cách lọc, lắng gạn hoặc ly tâm.

Chia bột ướt: Sau khi lắng gạn sẽ thu được bột sẽ có dạng bột nhão. Khối bột này sẽ được chia ra trên mâm tre được bọc vải. Khối lượng chia cần đồng đều trên các vĩ nhằm đảm bảo bột khô đều. Lớp vải sẽ giúp việc lấy bột lên dễ dàng khi bột khô.

Phơi bột: Quá trình phơi sẽ hạ độ ẩm của bột gạo xuống dưới mức cần thiết mà vi sinh vật và nấm mốc có thể phát triển làm hư hỏng bột.

Bảo quản bột gạo: Bột gạo khô có thể được đóng gói, hoặc bảo quản trong hủ/lọ thủy tinh, gốm đều được. Lưu ý bảo quản bột gạo nơi khô thoáng, tránh ẩm ướt.

Bột gạo - Tác dụng của bột gạo trong đời sống và sức khỏe.

TÁC DỤNG BỘT GẠO

Với hàm lượng dinh dưỡng có trong bột gạo gồm: Tinh bột, protein, lipit, chất xơ, cùng các vitamin B1, B2, B6, E,.. Đã đem lại nhiều tác dụng cho con người. Cụ thể:

Giảm cholesterol, cải thiện đường huyết
Bột gạo cung cấp năng lượng cho cơ thể
Điều trị mụn và tăng sắc tố da
Làm mượt tóc, ngăn ngừa gãy rụng
Làm nguyên liệu phổ biến trong các công thức chế biến món ăn

>> Xem thêm: Bột gạo - tác dụng của bột gạo trong đời sống và sức khỏe

MUA BỘT GẠO Ở ĐÂU UY TÍN?

Với cuộc sống bận rộn, nhiều người không thể tự làm bột gạo tại nhà. Hiện nay, bột gạo có được bán rất nhiều tại các cửa hàng. Tuy nhiên, để có bột gạo chất lượng, hương thơm đậm đà bạn cần mua bột gạo tại Goodprice Việt Nam.

Bột gạo tại Goodprice được sản xuất 100% từ hạt gạo đã qua kiểm định chất lượng. Bên cạnh đó, quy trình chế biến bột gạo đạt chuẩn kiểm định ISO 22000:2018. Công ty cam kết cung cấp bột gạo không chất bảo quản, không chất phụ gia, đảm bảo an toàn cho người dùng.

Bột gạo goodprice