What cake dough? The recipe is super delicious
Trong các công thức chế biến các món ăn đặc biệt là các món bánh, bột nếp là một nguyên liệu cơ bản không thể thiếu. Bột nếp làm bánh gì ngon nhất? Nào hãy cùng chọn những loại bột nếp chất lượng cùng các nguyên liệu gợi ý dưới đây và vào bếp thực hiện ngay nhé!
QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT NẾP CHẤT LƯỢNG ĐẢM BẢO
Bột nếp (bột gạo nếp) đây là bột được sản xuất từ gạo nếp. Bột nếp nguyên chất sẽ giữ được độ kết dính cao, nở kém khi nấu, có độ dẻo hơn nhiều so với gạo tẻ. Đặc biệt gạo nếp sẽ có cảm giác no lâu hơn nhiều khi ăn.
Trong bột gạo nếp có nhiều giá trị dinh dưỡng cao, bột nếp hỗ trợ bổ sung sắt, chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin E để tăng sức đề kháng. Bột nếp nguyên chất được sản xuất theo quy trình:
- Chọn lọc những loại hạt gạo nếp chất lượng.
- Nghiền thành bột mịn bằng máy công nghiệp hiện đại.
- Tiến hàng đóng gói kín đảm bảo theo quy chuẩn để bảo quản dễ và giữ được các thành phần của bột.
>>> Xem thêm: Ứng dụng của bột khoai môn và những lợi ích cho sức khỏe
BỘT NẾP LÀM BÁNH GÌ? CÔNG THỨC LÀM BÁNH NGON
Bánh nếp đậu xanh
Nguyên liệu làm bánh:
- 200g bột nếp
- 200g đậu xanh
- 100g đường
- 2-3 củ hành tím
- Hạt vừng
- Muối
Cách thực hiện
- Bước 1: Nước sôi pha cùng chút muối, sau đó bạn đổ từ từ phần bột nếp vào. Bạn nhồi bột cho đến khi tạo thành một khối dẻo, mịn và bột không bị dính tay.
- Bước 2: Tiếp đó phần đậu xanh bạn đem đi ngâm 3-4 tiếng, rửa sạch và đi hấp. Khi đậu đã chín đem đi đánh cho tơi.
- Bước 3: Hành tím bạn cắt lát mỏng và phi thơm, cho phần đậu xanh vào trộn đều cùng đường (bạn có thêm 1 chút muối để đậm vị hơn).
- Bước 4: Bột đã chuẩn bị bạn chia thành nhiều phần bằng nhau và tán dẹt bột, cho phần nhân đậu đã chuẩn bị vào và vo tròn cho phần vỏ áo đều hết phần nhân, lăn qua vừng và đem đi chiên đến khi vàng giòn.
>>> Xem thêm: 8 Công Thức Pha Chế Bột Ca Cao Ngon Tuyệt Đỉnh
Bánh trôi nước
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 250g bột nếp
- 500ml nước dừa
- 1 củ gừng
- Khoảng 2 muỗng vừng đã rang vàng
- 150 đậu xanh
- 200g đường thốt nốt
- ½ thìa café muối
- Lá dứa
- Dừa nạo thành sợi
Cách làm bánh trôi nước:
- Cho phần bột nếp và tô cho phần nước ấm từ từ vào và nhào đến khi bột mịn, không bị dính tay. Dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm ủ trong khoảng 30 phút.
- Đậu xanh ngâm nở, bạn rửa sạch và đem đi nấu cùng với 250ml nước cốt dừa và 50ml nước lọc. Khi đậu chín mềm bạn tán nhuyễn và vo thành viên nhỏ.
- Bạn lấy phần bột đã ủ, chia thành phần nhỏ rồi vo tròn, dùng tay để ấn vào giữa viên rồi đặt phần nhân vào. Sau đó, bạn vê viêm bột lại cho kín hết phần nhân, bạn cứ tiếp tục như vậy đến khi hết phần bột và phần nhân.
- Đun sôi 700ml nước cùng với đường thốt nốt, gừng cắt sợi, và ½ thìa café muối. Cho phần bánh đã chuẩn bị vào luộc sôi, đến khi bánh trong và nổi lên là đã chín, bạn nấu nhỏ lửa trong khoảng 5-10 phút.
- Cuối cùng bạn múc bánh trôi ra bát và để nguội. Rắc thêm mè lên trên và chan thêm chút nước cốt dừa là hoàn thành rồi nhé.
Bánh ít nhân dừa
Nếu bạn vẫn chưa biết bột nếp làm bánh gì ngon thì lưu ngay cách làm bánh ít nhân dừa đơn giản này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 250g bột gạo nếp
- ½ thìa café muối
- 2 thìa café đường
- 100g đường trắng
- ½ bát nhỏ đậu phộng rang
- Dừa nạo
Cách thực hiện:
- Cho bột nếp vào tô, đổ nước ấm từ từ vào, trộn đều sau đó dùng tay nhồi đến khi bột không còn dính nữa. Tiếp tục ủ bột trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng nữa.
- Cho 100g đường cùng 150ml nước lọc đun sôi đến khi đường chuyển màu caramel thì cho dừa nạo vào đảo đều đến khi phần dừa dẻo.
- Phần đậu phộng rang bạn giã nhỏ. Bạn cho thêm bột năng vào cùng muối và hỗn hợp dừa ở trên trộn đều và vo thành những viên tròn nhỏ bằng nhau.
- Lá chuối rửa sạch, lau khô, cắt lá thành hình chữ nhật 25cm x15cm. Xếp chồng 2 lá lên nhau, đặt ngón trỏ ở giữ tâm và gấp mép góc từ trái qua phải để cuộn thành hình cái phễu.
- Thoa lớp dầu ăn vào tay lấy phần bột chia thành tường phần đều nhau, vo tròn và ấn dẹp ra. Tiếp đó, bạn cho phần nhân đậu xanh vào giữa, miết cho phần vỏ bánh bao bọc hết phần nhân. Tiếp đó bạn đặt vào trong phần lá chuối đã chọn và gấp các mép cho kín lại.
- Cuối cùng bạn tiến hành hấp bánh trong khoảng 20-25 phút là được nhé.
Với những chia sẻ này đã giúp bạn biết được bột nếp làm bánh gì ngon và đơn giản rồi nhé. Chúc các bạn thành công với 3 công thức làm bánh trên!
>>> Gợi ý: Bột nếp nguyên chất
