Bột Khoai Lang Nguyên Liệu Làm Bánh Trung Thu

Trong những năm gần đây, ngành thực phẩm thủ công và bánh truyền thống đang chứng kiến sự thay đổi lớn về xu hướng nguyên liệu. Người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng các sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên, không hóa chất, vừa đảm bảo sức khỏe vừa đáp ứng nhu cầu thẩm mỹ. Một trong những nguyên liệu nổi bật được ứng dụng ngày càng nhiều trong các dòng bánh trung thu hiện đại là bột khoai lang.
Bột khoai lang không chỉ góp phần mang lại hương vị ngọt bùi đặc trưng, mà còn giúp tạo màu sắc tự nhiên, đẹp mắt cho bánh mà không cần đến phẩm màu nhân tạo. Ngoài ra, nguyên liệu này còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, phù hợp với xu hướng làm bánh "xanh", an toàn cho cả trẻ em và người lớn tuổi.
KHÁI QUÁT VỀ BỘT KHOAI LANG
Bột khoai lang là loại bột mịn được chế biến từ củ khoai lang tươi. Quá trình sản xuất thường bao gồm các bước: sơ chế sạch, hấp chín hoặc sấy khô, sau đó nghiền mịn bằng máy. Bột giữ lại gần như toàn bộ hương vị đặc trưng và thành phần dinh dưỡng của khoai lang tươi. Trên thị trường hiện nay có 3 loại bột khoai lang phổ biến được ứng dụng trong làm bánh:

1 Bột khoai lang tím
Có màu tím tự nhiên, sắc nét, đẹp mắt.
Giàu anthocyanin – một chất chống oxy hóa có lợi cho tim mạch và thị lực.
Mùi thơm dịu nhẹ, vị ngọt bùi rõ rệt.
Khi dùng làm nhân hoặc vỏ bánh, cho màu sắc đẹp mà không cần phẩm màu.
2. Bột khoai lang vàng
Màu cam hoặc vàng nhạt, bắt mắt, tự nhiên.
Giàu beta-caroten – tiền chất của vitamin A, tốt cho da và mắt.
Hương thơm ngọt nhẹ, phù hợp làm nhân bánh hoặc phối màu vỏ bánh trung thu chay.
3. Bột khoai lang trắng
Có màu trắng ngà, trung tính, ít mùi.
Phù hợp để làm nền cho các loại nhân bánh phối hợp (nhân mè đen, đậu xanh, sầu riêng...).
Dễ kết hợp với các nguyên liệu có mùi mạnh mà không làm mất hương vị chính.
ỨNG DỤNG CỦA BỘT KHOAI LANG TRONG BÁNH TRUNG THU
Bột khoai lang có thể sử dụng trong cả phần nhân lẫn vỏ bánh tùy theo loại bánh bạn muốn thực hiện: bánh nướng truyền thống, bánh trung thu chay, bánh dẻo lạnh, bánh trung thu hiện đại.

1. Làm nhân bánh trung thu
Bột khoai lang giúp tạo nhân có độ mịn, dẻo và vị ngọt nhẹ tự nhiên. Khi sên với các nguyên liệu khác như sữa đặc, dầu dừa, phô mai, đậu xanh hoặc mè đen, nhân bánh không chỉ ngon mà còn đẹp mắt và giàu dinh dưỡng.
Một số kiểu nhân phổ biến có thể làm từ bột khoai lang:
+ Nhân khoai lang tím sữa dừa: Sự kết hợp giữa bột khoai lang tím và nước cốt dừa tạo ra nhân có màu tím đậm, dẻo mịn, thơm béo, thích hợp với bánh trung thu chay hoặc bánh hiện đại.
+ Nhân khoai lang cam phô mai: Vị ngọt tự nhiên của khoai lang cam hòa quyện cùng độ béo của phô mai tạo nên nhân mềm mịn, dễ ăn, được nhiều người trẻ yêu thích.
+ Nhân khoai lang trắng mè đen: Phù hợp với người ăn chay hoặc người thích hương vị truyền thống. Nhân có mùi thơm nhẹ, vị bùi, dễ tiêu hóa.
2. Làm vỏ bánh trung thu dẻo lạnh
Trong các loại bánh trung thu dẻo lạnh, người làm bánh thường phối hợp bột khoai lang cùng với bột nếp chín, đường bột và dầu dừa. Nhờ có bột khoai lang, vỏ bánh có màu tự nhiên bắt mắt (tím, cam), kết cấu dẻo mềm, dễ tạo hình và không bị khô cứng khi bảo quản trong tủ lạnh.
>> Xem thêm:
Cách làm trân châu khoai lang tím đơn giản.
Đơn vị cung cấp bột khoai lang tím xuất khẩu uy tín chất lượng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ LỢI ÍCH SỨC KHỎE
Bột khoai lang giữ lại phần lớn các chất dinh dưỡng từ củ khoai tươi, bao gồm:
+ Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.
+ Vitamin C và A: Tăng cường hệ miễn dịch, làm đẹp da.
+ Chất chống oxy hóa: Nhất là trong bột khoai lang tím, giúp ngăn ngừa lão hóa tế bào.
+ Kali và mangan: Tốt cho hoạt động tim mạch và chuyển hóa năng lượng.
Đây là một trong những lý do mà nhiều gia đình lựa chọn bột khoai lang để làm bánh trung thu cho trẻ nhỏ, người ăn chay, người ăn kiêng hoặc người cao tuổi.
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG BỘT KHOAI LANG ĐỂ LÀM NHÂN BÁNH
Nguyên liệu cơ bản:
+ Bột khoai lang (tím/cam/trắng): 100g
+ Sữa đặc: 30–50g (tùy khẩu vị)
+ Nước cốt dừa hoặc sữa tươi không đường: 30–40ml
+ Dầu dừa hoặc bơ lạt: 20g
+ Đường: 20–40g (gia giảm tùy theo độ ngọt của bột)
+ Trứng muối (tùy chọn, nếu muốn kết hợp truyền thống và hiện đại)
Cách sên nhân:
1. Trộn đều bột khoai lang với nước cốt dừa và sữa đặc, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
2. Bắc chảo chống dính lên bếp, cho hỗn hợp vào sên trên lửa nhỏ.
3. Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại, cho thêm dầu dừa hoặc bơ, đảo đều tay để tránh cháy đáy nồi.
4. Sên đến khi hỗn hợp đặc lại, không dính chảo, tạo thành một khối dẻo thì tắt bếp.
5. Để nguội hoàn toàn, có thể vo viên làm nhân, kết hợp thêm trứng muối nếu muốn.
ƯU ĐIỂM KHI DÙNG BỘT KHOAI LANG THAY VÌ KHOAI TƯƠI

+ Tiện lợi: Không cần sơ chế, hấp chín, dễ cân đong, định lượng.
+ Tạo màu đều đẹp: Màu sắc đồng nhất, không phụ thuộc vào độ chín hoặc loại khoai.
+ Thời hạn sử dụng lâu: Dễ bảo quản, không nhanh hỏng như khoai tươi.
+ Tiết kiệm thời gian: Giúp quá trình làm bánh nhanh hơn, nhất là khi sản xuất số lượng lớn.
>> Xem thông tin chi tiết Bột Khoai Lang Goodprice: Tại đây.
Thông tin liên hệ:
Công ty TNHH TM DV GOODPRICE VIỆT NAM
Hotline: 1900636299
Phone: 0906368199 - 0916112833
Email: [email protected]