Bột khoai lang tím - Cách làm bánh mì khoai lang tím cực đơn giản

Bánh mì khoai lang tím với sắc tím đẹp mắt, vỏ bánh thơm mềm và ruột bánh bùi nhẹ chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Với những nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm món bánh này ngay tại nhà theo công thức đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh mì khoai lang tím tại nhà 

Để mẻ bánh mì khoai lang tím nở xốp mềm ẩm, việc đong chuẩn nguyên liệu là bước đầu tiên cực kỳ quan trọng. Cùng mình điểm qua danh sách nguyên liệu siêu dễ tìm dưới đây nhé:

• Khoai lang tím: 75g khoai luộc chín rồi nghiền nhuyễn. (Mách nhỏ: Bạn có thể thay bằng 75g bột khoai lang tím Goodprice để tiết kiệm công sơ chế mà bánh vẫn lên màu tím đẹp mắt).

• Bột mì làm bánh: 250g bột mì số 13 hoặc bột mì đa dụng.

• Men nở (Instant dry yeast): 5g.

• Sữa tươi: 120ml sữa tươi không đường.

• Sữa bột nguyên kem: 25g (giúp vỏ bánh béo ngậy hơn).

• Bơ nhạt: 25g (để mềm ở nhiệt độ phòng).

• Gia vị: 30g đường cát trắng và 1 nhúm muối tinh.

• Hỗn hợp phủ nứt vỏ bánh: 40g bột mì hàm lượng protein cao, 55ml sữa tươi và 10g đường cát.

Cách làm bánh mì khoai lang tím chi tiết 

Tự làm bánh mì khoai lang tím tại nhà thật ra rất đơn giản. Bạn chỉ cần làm theo 3 bước hướng dẫn siêu dễ dưới đây:

Bước 1 - Trộn và nhồi bột 

Cho toàn bộ nguyên liệu phần bột vào bát trộn của máy (trừ bơ lạt). Bật máy nhồi đến khi bột hòa quyện thành khối mịn. Cho tiếp bơ mềm vào nhồi đến khi bột kéo màng đàn hồi. Đậy kín âu và ủ bột trong vòng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.

Bước 2 - Tạo hình và ủ lần hai

Chia khối bột thành 9 phần bằng nhau rồi vo tròn từng viên. Xếp đều các viên bột vào khuôn bánh kích cỡ 22.5cm x 22.5cm. Tiếp tục ủ bột thêm khoảng 30 phút ở nơi kín gió.

Bước 3: Phủ sốt và nướng bánh

Trộn đều các nguyên liệu của hỗn hợp phủ rồi cho vào túi bắt kem. Nhẹ nhàng bóp vài đường sốt lên mặt bánh. Bật nóng lò trước ở nhiệt độ 180°C. Cho khay bánh vào nướng trong 20 phút đến khi bánh chín vàng thơm nức.

Chúc các bạn thành công mỹ mãn với cách làm bánh mì khoai tím thơm ngon này nhé!

Làm bánh mì khoai lang tím bằng nồi chiên không dầu được không? 

Có, bạn hoàn toàn có thể nướng bánh mì khoai lang tím bằng nồi chiên không dầu.

Phương pháp này giúp ổ bánh có lớp vỏ mềm thơm, ruột xốp ẩm và giữ trọn vị bùi đặc trưng. Đây là giải pháp nướng bánh cực kỳ tiện lợi cho các gian bếp gia đình tại Việt Nam.

Nhiệt độ và thời gian nướng bánh 

• Làm nóng nồi: Bật nồi ở mức 160°C trong 3 đến 5 phút trước khi nướng.

• Nhiệt độ nướng: Cài đặt mức nhiệt từ 150°C đến 160°C.

• Thời gian nướng: Nướng mặt thứ nhất từ 12 đến 15 phút ở mức nhiệt 150°C - 160°C.

• Lật mặt bánh: Nhẹ nhàng trở mặt dưới lên trên và nướng thêm 5 phút cho bánh chín vàng đều hai mặt.

Mẹo nướng bánh mì khoai lang tím mềm xốp, không bị khô 

• Khoảng cách xếp bánh: Đặt các viên bột cách nhau ít nhất 3cm để hơi nóng lưu thông đều.

• Bọc giấy bạc chống cháy: Nếu mặt bánh vàng nhanh, hãy phủ một lớp giấy bạc lên trên trong 5 phút cuối.

• Giữ độ ẩm cho vỏ: Phun một lớp sương nước mỏng vào khoang nồi trước khi bấm nướng để vỏ bánh không bị nứt cứng.

FAQ - Câu hỏi thường gặp 

Bánh mì khoai tím để được bao lâu?  

Bánh để ở nhiệt độ phòng trong túi kín được 1 - 2 ngày. Bảo quản ngăn đông dùng được 2 - 3 tuần, khi ăn chỉ cần làm nóng lại.

Có thể thay bột mì bằng bột gì? 

Bạn có thể thay một phần bột mì bằng bột yến mạch hoặc bột khoai lang tím. Không nên thay hoàn toàn để tránh bánh bị chai cứng.

Bánh mì khoai lang tím có tốt cho bà bầu không? 

Có, bánh giàu chất xơ tự nhiên rất tốt cho mẹ bầu. Mẹ bị tiểu đường thai kỳ nên cân nhắc lượng ăn để kiểm soát tinh bột.

1 cái bánh mì khoai tím khoảng bao nhiêu calo? 

Một chiếc bánh cỡ nhỏ (80 - 120g) chứa khoảng 180 - 300 kcal. Lượng calo cụ thể phụ thuộc vào lượng bơ, đường và phần nhân.

Ăn bánh mì khoai lang tím có giảm cân không? 

Bánh không hỗ trợ giảm cân trực tiếp vì vẫn chứa tinh bột và bơ sữa. Bạn nên kiểm soát lượng bánh mì khoai lang tím nạp vào để giữ dáng hiệu quả.

Nguồn: Từ Internet

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ GOODPRICE VIỆT NAM

• Văn phòng: Tòa nhà Pearl Plaza, 561A Điện Biên Phủ, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam.
• Hotline: 1900 636 299
• MST: 0313349134
• Email: [email protected] - [email protected]
• Website: www.goodprice.vn