Củ cải khô có thể chế biến được thành vô vàn món ăn ngon, giàu dinh dưỡng luôn có trong menu các bữa ăn của nhiều gia đình. Cách chế biến củ cải trắng khô làm những món nào ngon? cùng tham khảo bài viết dưới đây nhé!

CỦ CẢI KHÔ LÀ GÌ?

Củ cải khô là loại nguyên liệu được làm 100% từ củ cải trắng đã được cắt thành sợi, thành lát mỏng sau đó phơi hoặc sấy khô. Củ cải khô đảm bảo độ giòn, thơm ngon và bảo quản được lâu.

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CÓ TRONG CỦ CẢI KHÔ

Theo như nghiên cứu, trong 100 gram củ cải khô có chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau:

• Protid: 1,4gram

• Glucid: 3,7gram

• Xenluloza: 1,5gram

• Canxi: 40 mg

• Photpho: 41 mg

• Sắt: 1,1mg

• Vitamin B1: 0,06 mg

• Vitamin B2: 0,06 mg

• Vitamin PP: 0,5mg

• Vitamin C: 30mg

Cùng nhiều thành phần dinh dưỡng khác

CÁCH LÀM CỦ CẢI KHÔ ĐÚNG CÁCH

Củ cải khô là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn đa dạng, bổ dưỡng. Sau đây là cách làm củ cải khô thơm ngon mà bạn cần biết.

Nguyên liệu chuẩn bị

- Củ cải trắng ( Có thể làm ít hoặc nhiều tùy vào khẩu phần ăn của gia đình bạn)

- Muối ăn

CÁCH LÀM CỦ CẢI KHÔ

- Sơ chế củ cải trắng

Củ cải trắng sau khi mua về (nên chọn củ cải trắng tươi, vỏ nhẵn, dáng củ thon dần, không thối rữa). Sau đó gọt vỏ và cắt thành từng sợi nhỏ, hoặc lát mỏng.

- Ngâm củ cải

Cho củ cải đã cắt vào ngâm trong muối ăn (tầm 2-3 muỗng/ 1 kí củ cải). Sau đó xốc đều để phần muối thấm vào củ cải và ngâm trong muối khoảng 1 tiếng đến khi phần nước trong củ cải ra gần hết. Sau đó, mang củ cải đi rửa sạch với nước và tiếp tục cho củ cải vào thau để tiếp tục ngâm thêm 1 tiếng để củ cải bớt đi độ mặn của muối.

- Phơi củ cải

Bạn vớt củ cải ra rổ và để ráo nước. Sau đó, cho củ cải ra khay và phơi dưới khoảng 3-5 ngày nắng đến khi củ cải khô lại là được. Cách này bạn có thể sử dụng phương pháp sấy trong lò vi sóng với nhiệt độ phù hợp.

- Bảo quản củ cải khô

Củ cải khô cần được bảo quản trong nơi khô ráo, thoáng mát tránh những nơi ẩm ướt dễ làm mốc củ cải.

CÁCH CHẾ BIẾN CỦ CẢI KHÔ THÀNH NHIỀU MÓN NGON

Củ cải khô là đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng và tạo hương vị thơm ngon cho nhiều món ăn. Tuy nhiên, nhiều chị em nội trợ vẫn còn loay hoay tìm công thức chế biến các món ăn ngon từ củ cải khô. Cùng đọc bài viết dưới đây để biết nhiều cách chế biến củ cải khô như thế nào nhé!

Cách chế biến củ cải khô với thịt kho

Nguyên liệu:

• Củ cải khô

• Thịt kho (lựa thịt ba chỉ sẽ ngon hơn)

• Gia vị (nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt,...)

Cách chế biến

• Sơ chế củ cải khô bằng cách ngâm với nước và rửa sạch.

• Rửa sạch thịt và thái thành những lát (tùy ý mỗi người cắt to hay nhỏ)

• Cho dầu vào chảo, rán thịt cháy cạnh. Sau đó cho nước mắm, hạt nêm, đường, ớt và tiêu vào cho thấm đều thịt.

• Cho củ cải vào đun thêm 10-15 phút để nồi thịt kho củ cải khô được thấm gia vị, thơm ngon hơn

 

Củ cải khô trộn gỏi chua

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Củ cải khô

• Gia vị (tỏi, hành, ớt, chanh, muối, đường, nước mắm,...)

Cách chế biến củ cải khô trộn chua

•  Cho củ cải vào ngâm 7 – 10 phút. Rửa lại dưới vòi nước sạch, để ráo nước. Thái miếng vừa đủ ăn

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ gốc rễ, nhặt những lá bị hư thối, rửa sạch, thái nhỏ

• Cho lần lượt tỏi băm + nước tương + bột ớt + nước mắm + vừng + đường + dấm táo vào trong tô. Khuấy thật đều lên để các nguyên liệu hòa tàn ra

• Sau đó, đổ phần nước sốt này vào trong củ cải. Đeo bao tay ni lông, trộn đều lên để củ cải ngấm nước sốt chua ngọt

• Sau khi trộn xong, bạn rắc một chút hành lá lên trên. Đậy kín miệng tô, bảo quản trong ngăn tủ mát để khi ăn củ cải vẫn giữ được độ dai giòn

Củ cải khô xào miến

Nguyên liệu

• Củ cải khô

• Miến

• Cà rốt

• Gia vị (nước mắm, hạt nêm, đường, ớt, hành lá, hành tím,...)

• Trứng gà

Cách chế biến 

• Củ cải khô ngâm với nước ấm để củ cải mềm, dễ chế biến.

• Miến bạn đem ngâm với nước để miến mềm. Sau đó, cắt miến thành đoạn ngắn vừa phải

• Cà rốt nạo sạch vỏ, rửa sạch, thái dạng sợi mỏng, rồi trần qua nước chín.

• Trứng đập ra tô. Cho nước mắm + gia vị vào trứng. Sử dụng máy đánh trứng, đánh thật đều trứng lên cho hòa tan

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho trứng vào chảo rán chín lên, sau đó thái dạng chỉ

• Tiếp tục sử dụng chảo, cho 2 thìa dầu ăn đun sôi, cho tỏi vào chiên vàng lên cho dậy mùi. Cho miến vào xào cùng với tỏi. Cho gia vị, mì chính, xì dầu vào đảo đều tay

• Miến sau khi chín bạn sẽ cho củ cải khô + cà rốt sợi + trứng thái lát vào đảo đều lên cùng với miến. Nêm nếm xem đã vừa với miệng ăn của mình hay chưa. Rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn

>> Xem thêm: Công dụng từ củ cải trắng

Qua bài viết này, hi vọng bạn sẽ biết thêm cách chế biến củ cải khô thành nhiều món ngon, đa dạng, bổ dưỡng cho mỗi bữa ăn của gia đình mình.