Tinh bột khoai mì hay còn được gọi là tinh bột sắn là một trong những dòng tinh bột được lựa chọn sử dụng nhiều. Dòng tinh bột này mang lại nhiều ứng dụng trong chế biến sản xuất thực phẩm, dược phẩm, xây dựng,… Cùng tìm hiểu tinh bột khoai mì là gì, cùng những công dụng của tinh bột ngay trong bài viết dưới đây nhé!

TINH BỘT KHOAI MÌ LÀ GÌ?

Tinh bột khoai mì tên tiếng anh là Tapioca Starch hoặc Cassava starch được sản xuất từ những củ khoai mì (củ sắn) tươi. Tinh bột khoai mì ở dạng bột mịn, có màu trắng, cùng các đặc điểm:

+ Tinh bột sắn khó hồ hóa trong nước ở nhiều độ thường hoặc nhiệt độ thấp

+ Ở nhiều độ cao hoặc ở môi trường kiềm, bột khoai mì bị hồ hóa và tạo thành chất keo dính có độ dính cao, đặc quánh và dẻo

+ Làm chậm quá trình thái hóa của tinh bột, 

+ Tinh bột khoai mì tính không ổn định khi bị cắt.

>> Cách phân biệt bột bắp và tinh bột bắp

TINH BỘT KHOAI MÌ CÓ ỨNG DỤNG GÌ?

Tinh bột khoai mì được sử dụng phổ biến và xếp thứ 2 sau tinh bột ngô. Cụ thể, tinh bột mì được ứng dụng:

+ Trong chế biến thực phẩm: Là nguồn sản xuất các sản phẩm khô như: bánh tráng, bột năng, miến, hủ tiếu, nuôi, bánh canh, bột béo, mì ăn liền, cồn, hạt nêm, mì chính,….

+ Trong ngành công nghiệp giấy: Dùng làm chất độn hoặc lớp phủ bề mặt cho một số loại giấy, bìa carton.

+ Trong ngành xây dựng: Là nguyên liệu sản xuất trần thạch cao, tạo độ liên kết cho đất sét, làm phụ gia trong sơn,…

+ Trong ngành dược, mỹ phẩm: Nguyên liệu làm phấn trắng, chất độn dược phẩm, tạo màng keo cho một số loại mỹ phẩm,…

NHỮNG CÔNG DỤNG CỦA KHOAI MÌ

Củ khoai mì làm một trong những loại củ từ thiên nhiên được sử dụng nhiều. Ăn khoai mì với lượng vừa phải sẽ mang đến những lợi ích sau dành cho sức khoẻ:

+ Lượng chất xơ có trong củ khoai mì góp phần vào việc giúp hấp thu các độc tố trong ruột, giảm viêm trực tràng, từ đó giúp cải thiện sức khoẻ cho hệ tiêu hoá.

+ Nguồn vitamin A có trong củ khoai mì rất có lợi trong việc giúp cải thiện thị lực, giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt: quáng gà, suy giảm thị lực, khô mắt,…

+ Thành phần vitamin D, canxi, kẽm có trong củ khoai mì rất có lợi trong việc giúp cải thiện sức khoẻ cho hệ xương khớp, giảm nguy cơ bị loãng xương.

+ Khoai mì có nguồn tinh bột nên được sử dụng nhiều để làm các sản phẩm thực phẩm, đặc biệt không chứa gluten, nên an toàn cho cả những người bị dị ứng với thành phần này.

+ Lượng chất xơ cao, nhưng hàm lượng calo lại thấp, việc ăn khoai mì sẽ giúp bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, nhờ đó góp phần giảm cân rất tốt.

+ Ngoài ra sử dụng khoai mì còn giúp giảm đau đầu, chữa tiêu chảy, tẩy giun, tăng cường năng lượng, hỗ trợ giảm huyết áp,…

Hy vọng với những thông tin chia sẻ trên đã giúp bạn biết thêm các thông tin về tinh bột khoai mì. Bạn có thể liên hệ Goodprice Việt Nam để tham khảo các dòng sản phẩm tinh bột khoai mì được sản xuất nguyên chất 100%, không chất bảo quản, không chất tạo màu. Các sản phẩm sản xuất theo ISO 22000:2018 và đạt chuẩn xuất khẩu đi nhiều nước.

>> Tham khảo tinh bột khoai mì tại: https://www.goodprice.vn/vi/san-pham/tinh-bot-khoai-mi-dang-hat-337