Bột gạo là gì? Cách chọn và mua bột gạo đạt chuẩn chất lượng cao

Quá nhiều loại bột gạo trên thị trường làm bạn khó khăn trong việc lựa chọn nguyên liệu để chế biến và sản xuất các món ăn thực phẩm. Hãy nhanh chóng lưu lại các thông tin về cách nhận biết bột gạo và địa chỉ mua bột gạo chất lượng cao đạt chuẩn xuất khẩu ngay trong bài viết dưới đây!

BỘT GẠO LÀ GÌ?

Bột gạo là một loại bột mịn được sản xuất từ việc nghiền mịn những hạt gạo tươi sạch. Bột gạo sẽ giữ được màu sắc cùng hương thơm tương tự có trong hạt gạo, nó sẽ khác với tinh bột gạo (gạo sẽ ngâm rồi tách, ly tâm nước,…).

* Xem thêm: Tinh bột gạo là gì? Cách sản xuất và chế biến tinh bột gạo

Bột gạo được sử dụng rất nhiều trong chế biến các món ăn ở Việt Nam và ứng dụng làm nguyên liệu trong ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm như: Làm bánh, bún gạo, bánh cuối,….

CÓ BAO NHIÊU LOẠI BỘT GẠO?

Hiện nay bột gạo sẽ được chia thành 3 loại phổ biến hiện nay:

Bột gạo tẻ

Bột gạo nếp

Bột gạo tẻ

- Bột được xay từ các loại gạo tẻ (loại gạo được dùng để nấu cơm hàng ngày)

- Bột gạo tẻ thường đường dùng để làm các món bánh xèo, bánh đúc, bánh bèo, bánh canh,…

- Bột gạo nếp là gì? Bột gạo nếp là loại bột mịn được xay trực tiếp từ gạo nếp (gạo sáp) đây là gạo dùng để nấu xôi và chè.

Bột gạo nên được dùng làm nguyên liệu để làm các món bánh gai, bánh khúc, bánh rán, chè trôi nước,…

- Tương tự bột gạo lứt là bột mịn được nghiền nhỏ từ hạt gạo lứt. Bột lứt sẽ có màu nâu nhạt đến màu nâu sẫm. Đặc điểm thì bột sẽ có vị béo và hương thơm đặc trưng.

- Bột gạo lứt có chứa nhiều dinh dưỡng hơn gạo thông thường được dùng để chế biến nhiều món ngon.

>> Xem thêm: Bột Gạo? Cách phân biệt bột gạo tẻ và bột gạo nếp?

BỘT GẠO LÀM BÁNH GÌ NGON?

Dưới đây là tổng hợp những công thức làm bánh từ bột gạo nguyên chất ngon đơn giản bạn có thể làm hàng ngày sau:

Bánh xèo

+ Pha đều bột gạo cùng nước cốt dừa và muối sau đó ủ trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

+ Phần nhân hãy xào chín thịt và tôm nêm nếm gia vị cho vừa miệng

+ Cho dầu lên chảo rồi đổ bột vào cho mỏng sau đó cho thêm giá tươi, phần nhân vào và trở đều cho vàng thì lấy ra. Cuối cùng là pha nước mắm và thưởng thức.

Bánh cuốn từ bột gạo

Chuẩn bị:

+ Bột gạo tẻ, bột năng, tinh bột bắp, nước lít, 1/4 muỗng cà phê, 4 muống dầu ăn.

+ Thịt heo, nấm mèo, hành khô

Cách thực hiện:

+ Pha bột theo tỷ lệ: 4 nước -1 bột gạo - 1/2 bột năng- 1/2 bột khoai tây

+ Cho tất cả các loại bột pha cùng nước theo công thức sau đó ủ trong khoảng 4 tiếng. Trong thời gian ủ bột cứ 1-2 tiếng bạn nhớ chắt bỏ phần nước trên bề mặt tô. Công đoạn này sẽ giúp bánh mềm, ngon hơn.

+ Phần nhân thì thịt heo, nấm mèo hành lá rửa sạch thái nhỏ, sau đó đem đi xào chín và nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn

+ Tráng bánh thì bạn cho chảo chống dính nóng sau đó để lửa vừa, sau đó múc bột đã pha vào chảo tráng đều bề mặt chảo thành lớp vừa. Khi bột đã phồng lên chín thì bạn cho bánh ra và cho nhân vào và cuốn.

+ Cuối cùng cho thêm hành phi, chả quế, nước mắm chua ngọt và thưởng thức.

Cách làm bánh đúc gạo truyền thống

Nguyên liệu chuẩn bị:

+ 500g bột gạo, 50g vôi bột, 50g bột năng, 1 lít nước, 1-2 thìa muối, 2 thìa dầu ăn, lạc (đậu phộng)

Cách làm bánh đúc:

+ Lạc bạn đi ngâm khoảng 3 tiếng sau đó rửa sạch, mang đi luộc chín cùng với 1 chút nước. Sau đó rửa sạch lại cùng nước và để ráo.

+ Hòa vôi cùng với nước lọc cho vôi lắng xuống chắt lấy phần nước vôi trong.

+ Cho những phần bột đã chuẩn bị cùng nước vôi trong trên và khuấy đều.

+ Bắc nồi lên bếp và nấu ở lửa vừa, sau đó hạ lửa nhỏ dần, luôn khuấy đều tay trong khoảng 30 phút. Khi bột đã đặc dần có màu nâu nhạt thì cho phần lạc chín vào và khuấy thêm 5 phút nữa.

Tắt bếp cho bột đã chín vào khuôn và để nguội để bánh đúc đặc quánh mềm. Sau đó, đi cắt thành miếng và thưởng thức cùng nước mắm hoặc canh xương hầm tùy thích.