Bột mì có những ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược, thức ăn gia súc, công dụng của tinh bột khoai mì ứng dụng trong ngành dệt, chế tạo giấy, làm khuôn đúc, là một nguồn nguyên liệu có thể tái sinh và đã trở thành nguyên phụ liệu quan trọng trong các ngành công nghiệp.

Tinh bột mì còn dùng để làm gì?

Để cải thiện tính năng và mở rộng phạm vi ứng dụng của tinh bột mì người ta dùng đến các phương pháp vật lý, hóa học hoặc enzyme thông qua việc phân tách, tái tạo, oxy hóa hoặc thay thế hóa học để xử lý, nhằm cải thiện tính năng của phân tử hạt tinh bột, tăng thêm một số công năng hoặc một số đặc tính mới như: hồ hóa ở nhiệt độ thấp, tăng tính trương nở, tạo độ nhớt ổn định hơn, tăng khả năng hút nước, hút dầu, tăng độ trong suốt của dịch hồ và tạo màng tốt, tính chịu acid và nhiệt độ cao, tăng cường khả năng tĩnh điện, tính lão hóa…

Mỗi đặc tính của tinh bột biến tính được ứng dụng trong mỗi quy trình chế biến thích hợp, do đó việc biến đổi những đặc tính của tinh bột để cải thiện tính năng và tính thích hợp của nó trong các ứng dụng là một việc hết sức cần thiết.

ĐẶC TÍNH VÀ ỨNG DỤNG SẢN PHẨM TINH BỘT KHOAI MÌ

Tinh bột khoai mì hay còn gọi là tinh bột Sắn là nguồn nguyên liệu quan trọng không thể thiếu trong đời sống.

Các loại tinh bột được sử dụng phổ biến và có giá trị thương mại chủ yếu bao gồm: tinh bột khoai tây, tinh bột bắp (Ngô), tinh bột lúa mì và tinh bột khoai mì.

Từ sự so sánh các loại tinh bột này, chúng ta biết rằng thành phần và đặc tính của tinh bột khoai mì là gần giống với tinh bột khoai tây và tốt hơn nhiều tinh bột bắp và tinh bột lúa mì . Ngoài ra, về giá cả, tinh bột khoai tây có giá cao hơn nhiều tinh bột khoai mì. Với các ưu điểm hấp dẫn về đặc tính và giá, hiện tinh bột khoai mì đang có nhu cầu tăng trưởng rõ rệt đối với tinh bột khoai mì ở khắp nơi trên thế giới.

Đồng thời sự định hướng chung vì sức khoẻ đã tạo nên sự chú ý và mong muốn ngày càng tăng đối với thực phẩm không sử dụng công nghệ biến đổi gen (non GMO).

Tinh bột khoai mì Công ty TNHH XNK Vinastarch đã được sử dụng rộng rãicho những ngành công nghiệp như:

Chất độn: Làm tăng hàm lượng chất rắn trong các loại súp đóng hộp, kem, chất bảo quản hoa quả, dược phẩm…

Chất gắn kết: Gắn kết các sản phẩm và ngăn ngừa sự khô trong quá trình nấu như các loại nước sốt và bảo quản thịt,…

Chất ổn định: Sử dụng tính giữ nước cao của tinh bột như dùng trong các loại kem, các loại bột làm bánh….

Chất làm đặc: Sử dụng đặc tính tạo sệt, dùng trong súp, thực phẩm trẻ em, các loại nước sốt, nước chấm…

Ngành dệt: Hồ sợi chỉ dọc để làm hạn chế đứt chỉ và chẻ sợi chỉ trên khung cửi…

Dùng trong in nhuộm trên vải sợi: Làm quánh thuốc nhuộm, tác dụng như là chất mang màu.

Hồ vải thành phẩm để cải thiện độ cứng và khối lượng vải…

Ngành giấy: Tăng độ bền, chịu gấp, chống thấm cho giấy….

– Cải thiện ngoại quan của giấy và độ bền.

– Dùng cho các loại giấy tạo sóng, giấy cán tấm và thùng giấy các tông.

* Ứng dụng của tinh bột khoai mì:

• Chất Độn: Súp Đóng Hộp, Kem, Chất Bảo Quản Hoa Quả, Dược Phẩm.
• Chất Gắn Kết: Nước Sốt Và Bảo Quản Thịt.
• Chất Ổn Định: Dùng Trong Các Loại Kem, Các Loại Bột Làm Bánh.
• Ngành Dệt: Hạn Chế Đứt Chỉ Và Chẻ Sợi Chỉ Trên Khung Cửi.
• Chất Làm Đặc: Tạo Sệt, Dùng Trong Súp, Thực Phẩm Trẻ Em, Các Loại Nước Sốt, Nước Chấm.
• Ngành Giấy: Tăng Độ Bện, Chịu Gấp, Chống Thấm Cho Giấy.
• Dùng Trong Các Ngành Công Nghiệp Khác.

Nguồn internet

Tags: Tinh bột khoai mì dạng hạt, khoai mì xay nhuyễn đông lạnh

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ GOODPRICE VIỆT NAM

• Văn phòng: Tòa nhà Pearl Plaza, 561A Điện Biên Phủ, Phường 25, Quận Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam.
• Hotline: 1900 636 299
• MST: 0313349134
• Email: [email protected] - [email protected]
• Website: www.goodprice.vn